레시피
가지나물냉국
가지나물을 미리 무쳐두었다가 먹기 전에 다시마국물을 부어주면, 나물과 냉국 두 가지로 즐길 수 있어요. 두 가지 식초를 섞어 냉국의 간을 맞춰주면 감칠맛이 더욱 좋아진답니다.
분류
반찬
조리방법
끓이기
열량
29kcal
🧺 재료
- 주재료 : 가지 50g
- 다진 청양고추 2.5g
- 다진 홍고추 2.5g
- 다진 실파 2.5g
- 다진 마늘 1.25g
- 국간장 3g - 국물 : 다시마국물 100g (건다시마 5g)
- 사과식초 1.25g
- 감식초 1.25g
- 소금 0.5g
- 통깨 1g
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
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👩🍳 만드는 순서
- 1
가지는 반으로 갈라 4등분한 뒤 찜통에 5분간 쪄주세요. 한 김 식혀주세요.
- 2
식힌 가지를 새끼손가락 굵기로 찢어주세요.
- 3
다진 고추, 실파, 다진 마늘, 국간장을 넣어 양념장을 만들어 주세요.
- 4
쪄서 찢은 가지에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
- 5
차게 식힌 다시마국물 반컵에 식초와 죽염을 넣어 간을 맞춰주세요.
- 6
유리 그릇에 무친 가지를 담고 5번의 다시마국물 양념을 부어주세요. 얼음을 띄우고 통깨를 뿌려주세요.
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
29
kcal
탄수
5
g
단백
2
g
지방
1
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.