가지말이샐러드

고칼륨 식품인 가지와 다양한 채소를 사용하여 씹는 맛을 높이고, 소스에 머스터드와 레드와인으로 맛을 내 머스터드의 고소한 맛과 레드와인의 떫은 맛으로 조화를 이루었다.

🧺 재료

• 가지 250g
• 감자 50g
• 미니파프리카 30g
• 양파 40g
• 마늘튀김 15g
• 소스 : 홀그레인머스터드 15g
• 올리브오일 30g
• 다진마늘 15g
• 설탕 5g
• 올리고당 15g
• 레드와인 30g
• 곁들이채소 : 어린채소 30g
• 고명 : 파마산치즈

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   가지는 길이로 포를 떠 주세요. 이때 필러를 이용하면 간편하게 할 수가 있다.

   
2. 2

   감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히 빼 주세요.

   
3. 3

   파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로 채 썰어 주세요.

   
4. 4

   소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   가지를 기름 없이 구워 주세요.

   
6. 6

   구운 가지를 펴 놓고 준비된 채소를 말아서 가지말이를 만들고, 마늘튀김을 올려 소스랑 완성한 뒤 파마산치즈를 다져서 먹기 직전에 뿌려 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)