검은콩국수

블랙푸드의 대표 주자인 검은콩으로 만들어서 나트륨 함량을 줄였어요.

🧺 재료

• 검은콩 (200g)
• 메밀면 (120g)
• 오이 (30g)
• 방울토마토 (1개)
• 땅콩 (20g)
• 잣 (10g)
• 참깨 (5g)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   검은콩은 깨끗이 씻어서 약 12시간 동안 충분히 불려 주세요.

   
2. 2

   불린 검은콩은 20분 정도 삶은 뒤 깨끗이 씻어 주세요.

   
3. 3

   삶은 검은콩은 믹서기에 넣고 곱게 간 뒤 차갑게 식혀 주세요.

   
4. 4

   오이는 씨를 제거하고 깨끗이 씻어서 채 썰어 주세요.

   
5. 5

   물을 끓여 메밀면을 삶은 뒤, 찬물에 여러 번 헹궈 건져 물기를 빼 주세요.

   
6. 6

   메밀면을 그릇에 담고 차가운 콩 국물, 땅콩, 잣, 오이, 방울토마토 그리고 통깨를 올려 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)