계만두

나트륨 함량이 높은 된장 대신 빠금장과 우유를 사용한 소스를 곁들여 나트륨 섭취량을 줄여봤어요.

🧺 재료

• 재료 배추 (50g)
• 오이 (50g)
• 표고버섯 (30g)
• 피망 (20g)
• 당근 (80g)
• 녹말가루 (20g)
• 닭가슴살 (150g)
• 마늘 (10g)
• 대파 (5g)
• 삶은 메추리알 (15g)
• 양념 참기름 (5g)
• 간장 (5g)
• 후춧가루 (1g)
• 빠금장소스 빠금장 (40g)
• 휘핑크림 (40g)
• 우유 (40g)
• 다진 청양고추 (5g)
• 후춧가루 (1g)
• 참깨 (5g)

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신선한 1A 우유, 900ml, 2개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   배추와 오이는 얇게 채 썰어 소금물에 담가 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. 표고버섯은 채 썰어 참기름과 간장으로 양념하고, 피망과 당근은 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

   
2. 2

   예열된 팬에 배추, 오이, 채 썬 피망, 표고버섯 순으로 센 불에서 각각 볶아주세요. 당근은 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻혀 150℃로 예열한 기름에 튀겨 주세요.

   
3. 3

   닭가슴살은 얇게 저민 후 후춧가루로 밑간을 하고 볶아놓은 채소를 올려 말아 계만두를 만들어 주세요.

   
4. 4

   찜기에 물과 마늘, 대파를 넣고 육수를 내면서 예열하다가 김이 오르면 말아놓은 계만두를 넣고 약 8분 정도 쪄주세요.

   
5. 5

   빠금장에 휘핑크림과 우유, 다진 청양고추, 후춧가루, 참깨를 넣고 끓여 빠금장소스를 만들어 주세요.

   
6. 6

   계만두에 튀긴 당근과 삶은 메추리알을 곁들인 뒤 빠금장소스를 뿌려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)