고구마두부스테이크

청국장은 된장보다 염분을 적게 함유하고 있어 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요. 유자청을 넣어 달콤새콤한 맛을 더해 간을 맞췄어요.

🧺 재료

• 스테이크재료 두부 (200g)
• 고구마 (130g)
• 마늘 (15g)
• 대파 (20g)
• 양파 (60g)
• 다진 견과류 (20g)
• 찹쌀가루 (30g)
• 청국장소스 양송이버섯 (20g)
• 다시마육수 (80g)
• 청국장 (15g)
• 유 자청 (10g)
• 녹말가루 (5g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   두부는 물기를 제거한 뒤 체에 밭쳐 으깨고, 칼등으로 한 번 더 으깨 주세요.

   
2. 2

   고구마는 삶아서 껍질을 벗겨 으깨 주세요.

   
3. 3

   마늘, 대파, 양파는 잘게 다진 뒤 식용유 5g을 두른 팬에서 살짝 볶아 주세요. 키친타월에 밭쳐 물기를 제거하며 식혀 주세요.

   
4. 4

   볶은 채소, 두부, 고구마, 다진 견과류, 찹쌀가루를 섞어 반죽한 뒤 둥글 납작하게 모양을 빚어 주세요. 식용유 15g을 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

   
5. 5

   양송이버섯은 채 썰어 주세요.

   
6. 6

   다시마 육수에 청국장, 유자청, 녹말가루, 양송이버섯을 넣고 조린 청국장 소스를 곁들여 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)