과일갈비찜

사과와 배의 새콤달콤함에 대추와 생강의 향이 더해져, 간장을 적게 써도 맛이 깊어져요.

🧺 재료

• 돼지갈비 (150g)
• 홍고추 (5g)
• 참기름 (5g)
• 통깨 (2g)
• 배 (20g)
• 사과 (20g)
• 대추 (20g)
• 밤 (10g)
• 오이 (20g)
• 양파 (20g)
• 당근 (20g)
• 무 (20g)
• 양념장 : 저염간장 (20g)
• 올리고당 (20g)
• 설탕 (10g)
• 다진 마늘 (20g)
• 다진 대파 (10g)
• 다진 생강 (5g)
• 후춧가루 (0.03g)
• 소주 (10g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   돼지갈비는 물에 담가 핏물을 충분히 빼주세요.

   
2. 2

   홍고추는 어슷하게 썰어 냄비에 볶아주세요.

   
3. 3

   핏물을 뺀 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아주세요.

   
4. 4

   배는 강판에 갈아주시고, 파, 마늘, 생강은 다져주세요. 간장, 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.

   
5. 5

   사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 네모나게 썰어 준비해주세요.

   
6. 6

   볶은 갈비에 양념장과 물을 넣고 갈비가 은근히 졸아들도록 끓여주세요. 국물이 자작하게 남으면 손질한 과일과 채소, 참기름을 넣고 한 번 더 졸여주면 완성입니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)