두부의 속을 레드와인과 발사믹식초를 이용해 간을 하여 나트륨을 줄여주고 두부의 냄새도 잡아주었다.

🧺 재료

• 두부 100g
• 김 2g
• 허브소금 1g
• 소 : 다진쇠고기 20g
• 양파20g
• 표고버섯10g
• 새송이버섯 10g
• 밀가루 10g
• 흰후추 0.3g
• 곁들이채소 : 고구마 50g
• 단호박 50g
• 양파 70g
• 아스파라거스 10g
• 레드와인소스 : 레드와인 25g
• 토마토 20g
• 마늘 3g
• 버터 5g
• 올리브유 20g
• 허브소금 1g
• 발사믹식초 15g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   두부는 사방 3cm 길이와 두께로 잘라 허브 소금을 뿌려 수분을 완전히 빼고 속을 파서 밀가루를 묻힌다.

   
2. 2

   소 재료를 골고루 양념해 속을 파준 두부에 채워 주세요.

   
3. 3

   채워진 두부를 김을 두른 뒤 팬에 은근하게 구워 주세요.

   
4. 4

   고구마, 단호박, 아스파라거스를 편으로 썰어 주세요.

   
5. 5

   마늘과 토마토를 각각 다진 후 오일에 볶다가 레드와인을 넣어 졸인다. 불을 끄기 직전에 버터를 넣어 소스를 만들어요.

   
6. 6

   채소를 각각 구워주고 구워진 두부스테이크를 담고 레드와인 소스를 뿌려 완성해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)