꽈리고추 닭강정

•굴소스는 나트륨 함량이 높으니 너무 많이 넣지 않도록 주의해 주세요. •건고추, 마늘, 대파로 만든 기름의 은은한 향이 자극적이지 않은 맛을 내줘요. •양파를 사용해서 설탕을 덜 넣어도 맛있게 즐길 수 있어요.

🧺 재료

• 꽈리고추 (2줌=100g)
• 양파 (½개)
• 건고추 (3개)
• 마늘 (10쪽)
• 대파 (1대)
• 닭다릿살 (400g)
• 백후춧가루 (0.3Ts)
• 식용유 (8Ts)
• 참깨 (0.3Ts)
• 전분 (2Ts)
• 달걀흰자 (1개)
• 굴소스 (1.5Ts)
• 올리고당 (1Ts)
• 다진 마늘 (0.5Ts)
• 생강가루 (0.5Ts)
• 후춧가루 (0.25Ts)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   꽈리고추, 양파, 건고추는 3cm 길이로 썰고, 마늘은 2등분하고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요.

   
2. 2

   닭다릿살은 4×4cm 크기로 썰어 백후춧가루에 버무린 뒤 튀김옷 재료를 입혀 주세요.

   
3. 3

   약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 손질한 건고추, 마늘, 대파를 넣어 볶아 향긋한 기름을 내 주세요.

   
4. 4

   튀김옷 입힌 닭다릿살을 넣고 노릇해질 때까지 튀기듯 볶다가 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아 주세요.

   
5. 5

   센 불로 올린 뒤 양념장을 넣고 재빠르게 볶아 주세요. 꽈리고추를 넣고 10초간 더 볶은 뒤 불을 꺼 주세요.

   
6. 6

   마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)