머위대의 쓴맛을 줄이려면 물에 충분히 우려내 주세요. 찐 머위잎에 강된장(강된장부추비빔밥 레시피 참고)을 발라 밥과 함께 싸 먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋우는 별미가 된답니다.

🧺 재료

• 주재료 : 머위대 70g
• 들기름 2g
• 쪽파 5g
• 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g
• 국간장 3g
• 다진 파 2.5g
• 다진 마늘 1g
• 소금 0.5g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   머위대를 잘라 데친 후 껍질을 벗겨 주세요.

   
2. 2

   데친 머위대를 찬물에 1~2시간 담가 쓴맛을 제거해 주세요.

   
3. 3

   양념을 넣어 머위대를 무쳐 주세요.

   
4. 4

   팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶아 주세요.

   
5. 5

   물 반컵을 넣고 국물이 자작해질 때까지 푹 끓여 주세요.

   
6. 6

   완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차갑게 보관했다가 드세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)