떡갈비를 쪄서 만들어 영양소 파괴를 줄이고 육수를 이용하여 찜으로써 나트륨 함량을 줄였어요.

🧺 재료

• 단호박 (150g)
• 육수 (100g)
• 다진소고기 (100g)
• 다진 파 (10g)
• 다진 마늘 (10g)
• 다진 양파 (30g)
• 참기름 (5g)
• 저염간장 (10g)
• 후춧가루 (0.2g)
• 매실액 (10g)
• 찹쌀가루 (20g)
• 설탕 (10g)
• 잣 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   단호박은 칼로 잘라, 수저를 이용하여 호박씨를 제거해요.

   
2. 2

   손질이 된 단호박은 면보를 깔고, 김이 오른 찜통에서 약 15분 정도 쪄 준비해요.

   
3. 3

   다진 소고기는 파, 마늘, 양파, 참기름, 간장, 후춧가루, 매실액을 넣고 양념을 해요.

   
4. 4

   3번에 양념된 소고기에 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞어요.

   
5. 5

   쪄 놓은 호박에 양념된 소고기를 넣고 모양을 잡아 주세요.

   
6. 6

   육수가 한 소큼 끓으면 만들어 놓은 단호박떡갈비 (⑤)를 넣어 약 20분 정도 은근히 쪄서 잣을 올려 완성해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)