단호박으로 자연스러운 단맛을 즐겨보세요.

🧺 재료

• 단호박 (150g)
• 아몬드가루 (45g)
• 박력분 (15g)
• 스테비아 (2g)
• 달걀 (2.5개)
• 올리고당 (40g)
• 가루녹차 (1.5g)
• 생크림 (210g)
• 판젤라틴 (2g)
• 마스카르포네치즈 (35g)
• 설탕 (15g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   달걀흰자와 올리고당 50g을 섞어 머랭을 만들고, 아몬드가루, 스테비아, 박력분, 가루녹차를 섞어주세요.

   
2. 2

   짤주머니에 반죽을 담아 원형틀에 짜고 170℃ 오븐에서 15분간 구워주세요.

   
3. 3

   마스카르포네치즈 20g과 설탕을 섞어 부드럽게 만든 뒤 생크림 120g을 섞고 젤라틴으로 농도를 맞춰주세요.

   
4. 4

   단호박을 삶아서 볶아 수분을 날린 후 올리고당, 계피가루, 마스카르포네치즈를 넣고 섞어주세요.

   
5. 5

   4번에 생크림 90g을 넣고 잘 섞은 뒤 젤라틴으로 농도를 맞춰주세요.

   
6. 6

   가루녹차 다쿠아즈 위에 짤주머니로 치즈크림과 단호박크림 순서로 올려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)