단호박생채

다시마와 건새우 육수가 천연조미료 역할을 해요.

🧺 재료

• 단호박 (1/2개)
• 부추 (30g)
• 양파 (30g)
• 까나리액젓 (20g)
• 건새우 (20g)
• 다시마 (10g)
• 매실액 (20g)
• 마늘 (10g)
• 배 (1/4개)
• 고춧가루 (20g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만들어요.

   
2. 2

   단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이 파내 슬라이스 해요.

   
3. 3

   슬라이스한 단호박을 까나리액젓에 20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다.

   
4. 4

   부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어 둬요.

   
5. 5

   만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액, 다진마늘을 섞어 양념장을 만들어요.

   
6. 6

   단호박, 배, 양파, 부추를 양념장에 버무려요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)