닭고기월남쌈

라이스페이퍼에 채소와 닭고기살을 넣어 소금 없이도 맛을 즐길 수 있는 레시피예요.

🧺 재료

• 닭고기살 (100g)
• 로즈마리 (5g)
• 양파 (20g)
• 소금 (0.5g)
• 후춧가루 (0.02g)
• 오이 (30g)
• 파프리카 (30g)
• 당근 (30g)
• 라이스페이퍼 (20g)
• 녹말가루 (30g)
• 식용유 (20g)
• 소스 : 다진 마늘 (10g)
• 고춧가루 (10g)
• 설탕 (20g)
• 식초 (20g)
• 레몬즙 (10g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성시켜 주세요.

   
2. 2

   냄비에 물을 1/3쯤 넣고 양파채를 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건져 주세요.

   
3. 3

   삶아 건진 닭고기살은 한 김 식힌 후 길게 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무쳐 주세요. 오이와 파프리카는 씨를 제거하고 채 썰어 주세요. 당근도 오이채 길이에 맞춰 채 썰어 준비해 주세요.

   
4. 4

   마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다가 바로 건져 주세요.

   
6. 6

   건져 낸 라이스페이퍼에 준비한 닭고기살과 파프리카, 오이, 당근을 넣고 돌돌 말아 주세요. 녹말가루를 살짝 입혀 팬에 굴리듯 익혀 완성한 후, 준비해 둔 소스와 함께 내면 됩니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)