카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요.

🧺 재료

• 닭봉 (120g)
• 오렌지 (30g)
• 레몬 (20g)
• 생강즙 (10g)
• 카레가루 (30g)
• 튀김기름 (400g)
• 소스 : 양파 (20g)
• 땅콩 (20g)
• 마요네즈 (20g)
• 파스리가루 (0.3g)
• 요거트 (30g)
• 곁들임채소 : 어린잎 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만들어요.

   
2. 2

   오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.

   
3. 3

   닭봉 (①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.

   
4. 4

   땅콩은 물기 없이 입자있게 다져요.

   
5. 5

   양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.

   
6. 6

   카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)