당 떨어진 마들렌

설탕 대신 꿀과 대추, 당근 퓨레, 팥 앙금으로 달콤함을 더한 반죽을 만들어 보세요.

🧺 재료

• 대추고 (5g)
• 대추 (2알)
• 당근퓨레 (5g)
• 녹차가루 (5g)
• 팥앙금 (5g)
• 박력분 (150g)
• 꿀 (15g)
• 버터 (150g)
• 달걀 (2개)
• 베이킹파우더 (3g)
• 소금 (0.8g)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   박력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 내린 뒤 달걀을 2~3번에 나누어 넣고 섞어 주세요.

   
2. 2

   1번 반죽을 3등분 하여 각각 대추고, 채 썬 대추와 당근 퓨레, 녹차 가루, 팥 앙금을 넣어 섞어 주세요.

   
3. 3

   각각의 반죽에 녹인 버터 50g을 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분간 휴지시켜 주세요.

   
4. 4

   마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 살짝 뿌려 준비해 주세요.

   
5. 5

   짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣어 주세요.

   
6. 6

   175℃로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)