더덕비트물김치

더덕의 쓴맛을 잡으려고 소금물에 담그는 대신 식초에 담가 염분이 배는 걸 막아주고, 생강청으로 매콤달콤한 맛을 더해 국물 맛을 깊게 살려주었어요.

🧺 재료

• 더덕 50g
• 양파 60g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g
• 식초 10g
• 국물 : 비트 20g
• 함초소금 5g
• 생강청 30g
• 식초 15g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   더덕을 식초물에 담가 쓴맛을 빼주세요.

   
2. 2

   키친타월로 더덕의 물기를 완전히 제거해주세요.

   
3. 3

   양파, 청고추, 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.

   
4. 4

   비트는 편으로 썰어 국물을 만들어주세요.

   
5. 5

   그릇에 더덕을 먼저 넣고 30분 정도 담가 은은하게 물을 들여주세요.

   
6. 6

   나머지 재료도 함께 넣고 간이 배도록 둔 뒤, 24시간 후에 드시면 됩니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)