도라지 검은깨 튀김

정성 가득, 쌉싸름한 도라지를 바삭하게 튀겨내 밥상에 특별함을 더해보세요.

🧺 재료

• 도라지 25g
• 검은깨 1.25g
• 찹쌀가루 8.75g
• 튀김가루 10g
• 식용유 3g 저나트륨 간장소스:간장 1g
• 식초 2g
• 설탕 2g
• 물 3g
• 고추냉이 0.5g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썰어 준비해요.

   
2. 2

   손질한 도라지는 옅은 소금물에 잠시 담가 쓴맛을 없앤 후, 차가운 물에 헹궈 물기를 닦아내요. (3% 소금물)

   
3. 3

   그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣고 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷 반죽을 완성해요.

   
4. 4

   농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞어주세요.

   
5. 5

   손질한 도라지에 튀김옷을 골고루 입혀 170℃의 식용유에 바삭하게 튀겨내요.

   
6. 6

   저나트륨 간장소스를 곁들여 맛있게 즐겨요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)