레시피
돼지갈비구이와 백김치와인조림
시어진 백김치와 마시고 남은 와인을 활용하면 음식물 쓰레기를 줄일 수 있다. 김치를 조리고 남은 소스에 구운 갈비를 넣어 살짝 조려서 소스 맛이 고기에 배게 하여 먹어도 맛있다.
분류
반찬
조리방법
굽기
열량
252kcal
🧺 재료
- 주재료: 돼지등갈비 200 (갈비살 70)
- 물 500
- 된장 2
- 대파 10
- 생강 3
- 올리브유 4
- 후추 0.02
- 소금 0.38 김치조림: 백김치 60
- 적포도주 40
- 맛술 15
- 꿀 3
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
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👩🍳 만드는 순서
- 1
냄비에 물을 넣고 된장을 풀어 대파, 생강을 넣고 끓여요.
- 2
물이 끓으면 돼지갈비를 넣고 5분간 삶는다.
- 3
백김치는 5cm 길이로 자른다.
- 4
적포도주를 냄비에 넣고 불에 올려 알코올을 날려준 뒤 김치, 맛술, 꿀을 넣고 맛이 배도록 졸여요.
- 5
삶아 낸 등갈비에 소금을 뿌리고 올리브유를 발라 팬에 구워낸다.
- 6
구운 갈비에 백김치 와인조림을 곁들여 낸다.
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
252
kcal
탄수
13
g
단백
14
g
지방
14
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.