두부샐러드 메밀김밥

레몬청 과육으로 만든 소스로 나트륨 섭취는 줄이고, 사과와 레몬청 과육의 자연스러운 단맛을 살려 설탕 사용량은 줄였어요.

🧺 재료

• 2인분 기준<br>
• 메밀면 (생면
• 166g)
• 오이 (55g)
• 양파 (42g)
• 당근 (25g)
• 족발 (200g)
• 달걀지단 (20g)<br>
• 양배추 (50g)
• 사과 (1/4개=60g)
• 깻잎 (15g)
• 리코타 치즈 (60g)
• 연두부 (80g)
• 다진 레몬청 과육 (50g)
• 참기름 (14g)
• 간장 (20g)
• 김 (2장)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻어 준비하고, 오이, 양배추, 사과는 얇게 채 썰어 주세요.

   
2. 2

   리코타 치즈와 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들어요. 채 썬 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 완성해 주세요.

   
3. 3

   메밀면은 4분간 삶아 물기를 빼고, 참기름과 간장을 넣어 살짝 버무려 주세요.

   
4. 4

   족발은 전자레인지에 1분간 데운 후 얇게 채 썰어 준비합니다.

   
5. 5

   김 위에 양념한 메밀면을 올리고, 깻잎, 오이, 당근, 양배추, 두부 리코타 샐러드, 족발 순서로 차곡차곡 올려주세요. 김으로 돌돌 말아 김밥을 만들어 줍니다.

   
6. 6

   만들어진 김밥은 먹기 좋은 크기로 썰고, 달걀지단을 올려 예쁘게 마무리해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)