떡갈비주먹밥

밥과 떡을 넣어 만든 떡갈비는 나트륨 함량을 줄여주고, 쫄깃한 식감이 맛을 더욱 좋게 해줘요.

🧺 재료

• 다진소고기 (70g)
• 다진돼지고기 (50g)
• 찹쌀가루 (10g)
• 밥 (30g)
• 대파 (10g)
• 후춧가루 (0.02g)
• 맛술 (10g)
• 저염간장 (10g)
• 생크림 (10g)
• 식용유 (20g)
• 새송이버섯 (20g)
• 시금치 (20g)
• 당근 (20g)
• 양파 (20g)
• 마늘 (10g)
• 떡볶이떡 (10g)
• 저염간장 (20g)
• 올리고당 (20g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “찹쌀” · 100g당 420원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   소고기와 돼지고기에 찹쌀가루와 밥을 넣고 골고루 섞어주세요.

   
2. 2

   섞인 고기 (1)에 파와 후춧가루, 간장, 맛술, 생크림을 넣고 다시 잘 섞어 30분 이상 숙성시켜 주세요.

   
3. 3

   새송이버섯은 다지고, 시금치는 뜨거운 물에 데쳐 물기를 제거하고 잘게 다지고, 당근도 다져 준비해주세요.

   
4. 4

   양파와 마늘은 다져서 볶아 준비해주세요.

   
5. 5

   떡볶이 떡은 뜨거운 물에 잠시 담가 부드러워지면 꺼내서 잘게 다져주세요.

   
6. 6

   숙성된 고기 (②)에 다진 채소 (③)와 볶은 마늘과 양파 (④), 떡볶이 떡 (⑤)을 넣고 섞이도록 치댄 후 작은 떡갈비 모양을 만들어 주세요. 팬에 기름을 두르고 앞뒤를 돌려가며 익힌 후, 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 익힌 떡갈비를 넣고 자작하게 졸여 완성해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)