떡갈비찜

칼륨이 풍부한 가지로 몸속 나트륨 배출을 도와주었어요. 소금 간은 줄이고 유자 소스로 새콤한 맛을 더해 나트륨 섭취를 줄였답니다.

🧺 재료

• 재료 다진 돼지고기 (50g)
• 다진 쇠고기 (30g)
• 가지 (10g)
• 가래떡 (60g)
• 유자청 (15g)
• 간장 (5g)
• 연근 (4g)
• 고기 밑간 다진 파 (5g)
• 다진 마늘 (5g)
• 다진 양파 (10g)
• 소금 (1g)
• 후춧가루 (1g)
• 참기름 (3g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   돼지고기와 쇠고기는 고기 밑간을 넣고 반죽을 만들어 주세요.

   
2. 2

   가지는 길고 얇게 썰어 주세요.

   
3. 3

   깨끗이 씻은 떡을 가지로 돌돌 말고 그 위에 고기를 말아 떡갈비를 만들고 팬에서 겉면이 노릇해질 때까지만 익힌 뒤 김 오른 찜기에 넣어 10분~15분 정도 쪄주세요.

   
4. 4

   유자청과 간장을 섞고 팬에서 농도를 맞춰주며 살짝 졸여 유자 소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   연근은 모양대로 얇게 썰어 기름에 튀겨 연근칩을 만들어 주세요.

   
6. 6

   떡갈비에 유자 소스를 바르고 연근칩을 올려 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)