맑은육개장

청양고추의 매콤함으로 소금은 줄이고, 국간장 대신 다진 마늘, 대파, 후추, 맛간장을 넣어 감칠맛과 칼칼한 맛을 살려주었어요.

🧺 재료

• 고사리 25g
• 무 20g
• 대파 20g
• 양파 20g
• 팽이버섯 10g
• 볶은소금 1g
• 다진마늘 10g
• 국물 : 소고기 양지 75g
• 물 300g
• 마늘 20g
• 청양고추 25g
• 고사리양념 : 맛간장 15g
• 후추 1g
• 다진마늘 4g
• 다진대파 5g

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   국물 재료로 육수를 내 체에 걸러 준비하고, 양지는 먹기 좋게 찢어주세요.

   
2. 2

   무와 양파는 굵게 채 썰어주세요.

   
3. 3

   대파 흰 부분은 어슷하게, 파란 부분은 굵게 썰어주세요.

   
4. 4

   고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라 양념해 주세요.

   
5. 5

   청양고추를 썰어 볶은 뒤 미리 끓여둔 육수에 부어주세요.

   
6. 6

   준비된 육수에 모든 재료를 넣고 한소끔 끓여내면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)