커피로 삼치의 비린 맛은 잡고, 야채 발효액을 더한 맛간장으로 염도는 낮추고 깊은 맛을 살렸어요.

🧺 재료

• 삼치 200g
• 생강 50g
• 대파 100g
• 통깨 1g
• 버터 10g
• 소스 : 맛간장 30g
• 생강청 25g
• 커피 1g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   소스 재료를 섞어 맛간장 데리야끼 소스를 만들어 주세요.

   
2. 2

   손질한 삼치는 물기를 제거하고 흰 후추로 밑간을 해주세요.

   
3. 3

   생강은 아주 곱게 채 썰어 냉수에 헹궈주세요.

   
4. 4

   대파도 아주 가늘게 채 썰어 냉수에 담가 매운맛을 빼주세요.

   
5. 5

   버터를 두른 팬에 삼치를 약불에서 구워주세요.

   
6. 6

   구워진 삼치를 소스에 넣고 졸여주세요. 완성된 삼치 위에 대파채와 생강채를 올려주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)