매실동치미

동치미 국물에 매실청과 생강청을 더해 시원하고 새콤달콤한 맛을 살려 소금 사용량을 줄였어요. 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함까지 더해주니 동치미의 염분을 낮추는 데 도움이 된답니다.

🧺 재료

• 무 50g
• 연근 25g
• 사과 25g
• 배 30g
• 함초소금 2g
• 국물 : 매실청 30g
• 생강청 15g
• 함초소금 1g
• 청양고추 10g

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   무는 모양 틀로 예쁘게 잘라주세요.

   
2. 2

   손질한 무와 연근을 소금에 살짝 절여주세요.

   
3. 3

   먹기 좋게 자른 사과와 배는 갈변을 막기 위해 레몬즙에 뿌려주세요.

   
4. 4

   끓는 물에 청양고추를 넣고 우려낸 뒤 식혀주세요.

   
5. 5

   식힌 물에 국물 재료를 모두 넣고 맛있는 국물을 만들어주세요.

   
6. 6

   만들어진 국물에 절여둔 무, 연근, 사과, 배를 넣고 완성해주세요. 24시간 후에 시원하게 즐기시면 된답니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)