•묵은지를 물에 담가 나트륨 함량을 줄였어요. •콩나물과 북어채를 사용하여 재료 본연의 감칠맛을 살렸어요.

🧺 재료

• 묵은지 (¼포기)
• 배추 (6장)
• 깻잎 (10장)
• 소고기 (샤브샤브용
• 150g)
• 콩나물 (1줌=20g)
• 북어채 (1줌=10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   묵은지는 흐르는 물에 헹군 뒤 찬물에 30분간 담가둔다.

   
2. 2

   배추, 깻잎, 소고기, 묵은지 순으로 층층이 쌓는다.

   
3. 3

   쌓은 재료를 3~4cm 크기로 자른다.

   
4. 4

   냄비에 재료를 둘러 담고, 가운데에 콩나물과 북어채를 담아요.

   
5. 5

   물 (3컵)을 넣어요.

   
6. 6

   중간 불로 10분간 끓여 마무리해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)