미역전복죽

전복 껍질에서 우러나온 구수한 맛과 짠맛 덕분에 따로 간을 하지 않아도 알맞은 염도를 맞출 수 있어요. 검정깨의 고소한 맛까지 더해져, 간을 하지 않아도 담백하고 고소한 맛으로 나트륨을 줄인 맛있는 죽을 만들 수 있답니다.

🧺 재료

• 전복 100g
• 찹쌀 70g
• 당근 25g
• 다시마 사방 10x10cm
• 건조 자른미역 3g
• 참기름 15g
• 검정깨 5g

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찹쌀 태양초 고추장, 1kg, 1개

재료 “찹쌀” · 100g당 420원

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참기름, 500ml, 1개

재료 “참기름” · 100ml당 1,396원

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   전복은 내장과 분리해서 깨끗하게 손질해 주세요.

   
2. 2

   손질한 내장은 칼로 곱게 다져 주세요.

   
3. 3

   당근과 전복살은 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 주세요.

   
4. 4

   전복 껍질과 다시마를 넣고 물 300g에 육수를 만들어 주세요.

   
5. 5

   만들어 둔 육수에 불린 미역을 넣고 함께 끓여 주세요.

   
6. 6

   다진 내장과 불린 찹쌀을 참기름에 볶다가 끓인 미역국을 넣고 더 끓여 죽을 완성해 주세요. 마지막으로 다진 당근과 흑임자를 넣어 마무리하면 됩니다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)