레시피
바지락 볶음면
바지락을 소금물에 미리 담가두면 모래를 뱉어내서 씹는 맛이 더 좋아요.
분류
일품
조리방법
볶기
열량
235kcal
🧺 재료
- 바지락살 20g
- 칵테일새우 20g
- 청고추 5g
- 홍고추 5g
- 대파 10g
- 마늘다진것 3g
- 생강다진것 2g
- 칼국수면 80g
- 식용유 적당량
- 물전분 4g멸치육수 50g
- 간장 5g
- 설탕 5g
- 양파즙 5g
- 다진 파 5g
- 다진 마늘 3g
- 참기름 2g
- 깨소금 1g
- 소금 적당량
- 후춧가루 적당량
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
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👩🍳 만드는 순서
- 1
바지락살과 새우는 소금물에 흔들어 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
- 2
대파, 청고추, 홍고추는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져주세요.
- 3
끓는 물에 칼국수 면을 삶아 찬물에 헹군 뒤 참기름으로 버무려주세요.
- 4
멸치 육수에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만들어 주세요.
- 5
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강, 고추를 넣어 볶다가 센 불에서 바지락살과 새우, 청주를 넣고 볶은 뒤 간장 소스를 넣고 끓여주세요.
- 6
5가 반쯤 졸아들면 칼국수 면을 넣고 볶으면서 물전분으로 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 파와 참기름을 넣고 마무리하면 완성이에요.
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
235
kcal
탄수
36
g
단백
13
g
지방
4
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.