배추토란국

자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절약되고 음식물 쓰레기도 줄일 수 있어요. 토란의 아린 맛은 소금물에 담그거나 쌀뜨물에 데쳐 내면 제거할 수 있답니다.

🧺 재료

• 토란 50g
• 쇠고기 양지 15g
• 배추 10g
• 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g
• 고춧가루 1.7g
• 된장 9g
• 물 180g
• 참기름 1g

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참기름, 500ml, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분해 주세요.

   
2. 2

   소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썰어 주세요.

   
3. 3

   토란을 연한 소금물 (물 1컵 + 소금 1g)에 담가 주세요.

   
4. 4

   참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶아 주세요.

   
5. 5

   볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣어 주세요.

   
6. 6

   국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓여 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)