백태순두부찌개

매콤한 보통의 순두부찌개와는 달리 백태와 청양고추로 맛을 내 나트륨 함량을 낮추면서 새우와 바지락으로 감칠맛을 냈다.

🧺 재료

• 재료 콩 (백태
• 30g)
• 느타리버섯 (10g)
• 표고버섯 (10g)
• 애호박 (20g)
• 양파 (10g)
• 대파 (5g)
• 붉은 고추 (2g)
• 풋고추 (2g)
• 바지락 (30g)
• 저염된장 (10g)
• 새우 (25g)
• 순두부 (120g)
• 육수 마른 다시마 (1g)
• 멸치 (1g)
• 물 (250g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   냄비에 육수 재료를 넣어 끓여요.

   
2. 2

   콩을 충분히 불려 믹서기에 물을 넣고 갈아 준비해요.

   
3. 3

   느타리버섯은 찢고, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 자르고, 애호박과 양파는 깍둑 썰고, 대파와 고추는 송송 썰어요.

   
4. 4

   바지락은 해감해 준비해요.

   
5. 5

   육수에 콩, 느타리버섯, 표고버섯, 애호박, 저염된장, 새우, 바지락을 넣고 끊인다.

   
6. 6

   순두부를 넣고 끊인 후 양파, 대파, 붉은 고추, 풋고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)