버섯만두찜

우유와 버섯, 새우를 넣은 버섯만두찜은 칼슘과 단백질이 풍부해서 나트륨 함량을 줄이는 데 도움이 된답니다.

🧺 재료

• 밀가루 (100g)
• 시금치가루 (10g)
• 호박가루 (10g)
• 백년초가루 (10g)
• 물 (40g)
• 식용유 (3g)
• 소금 (0.5g)
• 양파 (20g)
• 양송이버섯 (30g)
• 새송이버섯 (20g)
• 표고버섯 (30g)
• 두부 (20g)
• 소금 (0.5g)
• 새우 (20g)
• 마늘 (10g)
• 우유 (200g)
• 생크림 (20g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   밀가루를 세 번에 나눠서 호박가루, 백년초가루, 시금치가루를 각각 넣고 물, 식용유, 소금을 넣어 반죽해 주세요. 반죽은 비닐봉지에 담아 1~2시간 정도 숙성시켜 주세요.

   
2. 2

   양파, 마늘, 버섯은 입자가 있게 다져서 준비해 주세요.

   
3. 3

   두부는 소창을 이용해서 물기를 짜내 주세요.

   
4. 4

   새우는 껍질과 내장을 제거하고 다진 후, 마늘을 넣고 골고루 섞어주세요.

   
5. 5

   다진 채소 (②), 으깬 두부 (③), 새우 (④)를 넣고 섞어서 만두소를 만들어 주세요.

   
6. 6

   숙성된 만두 반죽 (①)을 얇게 밀어 꽃 모양으로 찍은 뒤 만두소 (⑤)를 넣고 반죽을 맞잡아 모양을 만들어 주세요. 우유와 생크림을 끓인 뒤 만들어 놓은 만두를 넣고 은근히 찜하듯이 익혀 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)