버섯탕수

다양한 버섯의 향긋함과 키위의 새콤달콤함이 만나, 소스의 나트륨 함량을 낮춘 특별한 요리예요.

🧺 재료

• 새송이버섯 (80g)
• 느타리버섯 (50g)
• 표고버섯 (50g)
• 소금 (0.5g)
• 녹말가루 (40g)
• 달걀 (50g)
• 튀김기름 (400g)
• 키위 (20g)
• 소스 : 저염간장 (20g)
• 설탕 (20g)
• 식초 (20g)
• 물녹말 (녹말가루 10g
• 물 10g)
• 오이 (20g)
• 양파 (20g)
• 당근 (20g)
• 목이버섯 (10g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   새송이, 느타리, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.

   
2. 2

   썰어둔 버섯에 소금을 살짝 뿌려 잠시 두세요.

   
3. 3

   소금에 절인 버섯에 녹말가루와 달걀물을 넣고 골고루 버무려 주세요.

   
4. 4

   오이, 당근, 양파, 키위는 작은 깍두기 모양으로 썰어 준비해 주세요.

   
5. 5

   냄비에 저염 간장과 설탕을 넣고 잘 섞어 끓여 주세요. 물 녹말을 풀어 농도를 맞춘 뒤, 썰어둔 오이, 당근, 양파를 넣어 소스를 만들어 주세요.

   
6. 6

   튀김 기름 온도가 약 170~180℃가 되면, 녹말옷을 입힌 버섯을 빠르게 튀겨 기름을 제거해 주세요. 접시에 담고 소스를 부어준 뒤, 키위를 올려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)