두부를 함께 갈아 만든 이 장은 시판 비빔장보다 나트륨 함량이 훨씬 낮답니다.

🧺 재료

• 필수재료 : 현미 (30g)
• 멥쌀 (60g)
• 쑥갓 (20g)
• 달래 (10g)
• 두부양념장 : 고추장 (5g)
• 된장 (5g)
• 다시마 육수 (60g)
• 두부 (15g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   현미는 1시간, 멥쌀은 30분 정도 각각 불린 뒤 섞어 주세요.

   
2. 2

   쑥갓과 달래는 줄기 부분과 잎으로 나누어 1㎝ 길이로 썰어 주세요.

   
3. 3

   쑥갓과 달래의 줄기 부분을 불린 쌀과 함께 냄비에 넣고 밥물을 맞춰 센 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 밥을 15분간 지어 주세요.

   
4. 4

   약한 불로 줄여 밥을 뜸 들여 주세요.

   
5. 5

   다시마 육수를 제외한 두부 양념장 재료를 믹서에 곱게 갈아 다시마 육수, 남겨둔 나물의 잎을 팬에 넣어 끓여 두부장을 만들어 주세요.

   
6. 6

   나물밥에 두부장을 곁들여 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)