뿌리채소두부선

된장에 땅콩잼과 참깨를 더해 고소한 맛을 살리고 나트륨은 줄였어요. 나트륨 배출에 좋은 뿌리채소의 향긋함으로 담백한 두부의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.

🧺 재료

• 두부 300g
• 전분 50g
• 계란 60g
• 흰후추 2g
• 소 : 우엉 30g
• 인삼 15g
• 감자 30g
• 청고추 10g
• 홍고추 15g
• 마늘기름 15g
• 흰후추 1g
• 소스 : 일본된장 15g
• 마늘기름 15g
• 들기름 15g
• 식초 30g
• 올리고당 5g
• 마요네즈 15g
• 땅콩잼 30g
• 참깨 2g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   두부는 물기를 꼭 짜서 으깬 뒤, 전분과 계란을 넣고 섞어 주세요.

   
2. 2

   우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어 냉수에 담가 주세요.

   
3. 3

   볶아진 채소들은 각각 따로 볶아서 한데 섞어 주세요.

   
4. 4

   땅콩잼으로 소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   김발 위에 비닐을 깔고 두부를 얇게 펴 주세요.

   
6. 6

   볶은 채소를 두부 위에 넣고 찜기에 쪄서 식힌 뒤, 한입 크기로 잘라 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)