삼겹가지볶음

고추장 대신 고춧가루와 갖가지 양념을 넣어 나트륨 함량을 줄였어요.

🧺 재료

• 삼겹살 (100g)
• 생강 (5g)
• 정종 (10g)
• 가지 (50g)
• 양파 (20g)
• 당근 (20g)
• 깻잎 (10g)
• 느타리버섯 (20g)
• 대파 (10g)
• 식용유 (5g)
• 참기름 (5g)
• 잣 (10g)
• 통깨 (5g)
• 양념장 : 고춧가루 (20g)
• 다진마늘 (20g)
• 저염간장 (30g)
• 올리고당 (20g)
• 후춧가루 (0.1g)
• 설탕 (10g)

🛒 이 재료, 쿠팡에서

레시피 재료와 같은 품목을 단위가 기준으로 골랐어요. (상품별 개별 이동)

국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

2,990원쿠팡 ›

참기름, 500ml, 1개

재료 “참기름” · 100ml당 1,396원

6,980원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   썰어 놓은 삼겹살에 생강즙과 정종을 넣고 약 2시간 정도 숙성시켜 준비해 주세요.

   
2. 2

   씨가 적은 가지를 골라 반으로 갈라 어슷썰어 주세요.

   
3. 3

   양파와 깻잎은 채 썰고, 당근은 직사각형으로 썰고, 대파는 송송 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비해 주세요.

   
4. 4

   고춧가루, 다진 마늘, 간장, 올리고당, 후춧가루, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.

   
5. 5

   숙성시킨 삼겹살에 만들어 놓은 양념장을 넣고 골고루 무쳐 주세요.

   
6. 6

   팬에 기름을 살짝 두르고 양념한 고기를 먼저 볶다가, 고기가 중간쯤 익으면 가지와 썰어 놓은 채소를 넣어 볶아 주세요. 마지막에 참기름과 잣을 넣고 한 번 더 볶은 후 통깨를 올려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)