삼겹선

다양한 채소와 조밥을 삼겹살에 함께 넣어 말아 만든 삼겹선은 담백하고 먹기 편해요. 새콤달콤한 소스가 어우러져 나트륨 사용량을 줄였답니다.

🧺 재료

• 삼겹살 (100g)
• 정종 (20g)
• 소금 (0.5g)
• 후춧가루 (0.05g)
• 생강즙 (10g)
• 조 (20g)
• 쌀 (50g)
• 양파 (30g)
• 파프리카 (30g)
• 당근 (20g)
• 새송이버섯 (20g)
• 표고버섯 (20g)
• 깻잎 (5g)
• 파 (10g)
• 소스 : 설탕 (20g)
• 식초 (10g)
• 레몬 (10g)
• 소금 (0.5g)
• 고춧가루 (10g)
• 매실액 (20g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   삼겹살에 소금, 후춧가루, 생강즙, 정종을 넣고 약 30분 정도 숙성시켜 주세요.

   
2. 2

   조와 쌀은 물에 약 30분 정도 불려 밥을 짓고, 밥이 다 익으면 뚜껑을 열어 주걱으로 골고루 섞어 한 김 빼주세요.

   
3. 3

   파는 길게 채 썰어 물에 담가 파채가 둥글게 말리도록 해주세요.

   
4. 4

   설탕과 식초, 레몬, 소금, 고춧가루, 매실액을 골고루 섞어 소스를 만들어 주세요.

   
5. 5

   파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채 썰어 주세요. 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채 썰고, 깻잎도 채 썰어 준비해주세요.

   
6. 6

   파프리카는 속을 제거하고 양파, 당근, 파프리카를 양파와 같은 길이로 채 썰어 주세요. 새송이와 표고버섯은 살짝 데쳐 채 썰고, 깻잎도 채 썰어 준비해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)