삼색묵냉국

된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아져요. 그래서 된장을 찌개에 넣기 전에 김 오른 찜기에 한 번 쪄서 사용하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있답니다.

🧺 재료

• 재료 도토리묵 (50g)
• 메밀묵 (50g)
• 청포묵 (50g)
• 미니양배추 (11g)
• 적양파 (5g)
• 양파 (8g)
• 오이 (8g)
• 래디시 (3g)
• 당근 (5g)
• 아스파라거스 (8g)
• 파프리카 (8g)
• 붉은 고추 (2g)
• 풋고추 (2g)
• 달걀 (30g)
• 목이버섯 (3g)
• 쑥갓 (5g)
• 육수 무 (5g)
• 다시마 (5g)
• 멸치 (10g)
• 대파 (5g)
• 마늘 (5g)
• 생강 (5g)
• 쇠고기 (5g)
• 물 (300g)
• 양념 미소된장 (3g)
• 들깻가루 (5g)
• 참깨 (5g)
• 검은깨 (5g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

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고기리 들기름 막국수용 육수, 300g, 5개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   찬물에 육수 재료를 넣고 육수를 우려내 주세요.

   
2. 2

   육수에 된장을 풀고 차갑게 식혀 주세요.

   
3. 3

   묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

   
4. 4

   미니 양배추는 반으로 자르고, 적양파, 양파, 오이, 래디시, 당근, 아스파라거스, 파프리카는 채 썰어 주세요. 고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.

   
5. 5

   달걀은 지단으로 부쳐 채 썰고, 목이버섯은 물에 불려 주세요.

   
6. 6

   육수에 묵을 넣고 색을 맞춰 고명을 올린 뒤 들깻가루, 참깨, 검은깨를 얹어 마무리해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)