버터롤 반죽에 설탕 대신 홍시, 곶감, 블루베리 같은 과일과 견과류를 넣어주시면 설탕 없이도 맛있는 버터롤을 만들 수 있어요.

🧺 재료

• 홍시 (25g)
• 호두 (25g)
• 곶감 (25g)
• 대추 (25g)
• 블루베리 (25g)
• 크랜베리 (25g)
• 강력분 (275g)
• 꿀 (20g)
• 버터 (40g)
• 달걀 (1/2개)
• 이스트 (11g)
• 소금 (5g)
• 탈지분유 (8g)
• 제빵개량제 (2.5g)
• 물 (140g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞어 주세요.

   
2. 2

   가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤, 세 덩어리로 나눠 주세요.

   
3. 3

   60분 간 1차 발효 후 40g씩 분할하여 둥글리기하고 15분 간 중간 발효 해 주세요.

   
4. 4

   반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만든 뒤, 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만들어 주세요.

   
5. 5

   각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추, 블루베리/크랜베리를 넣고 버터롤 모양을 만들어 주세요.

   
6. 6

   40분 간 2차 발효 후 210℃ 오븐에서 10분 간 구워 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)