야채 육수를 사용하면 맛이 담백하고 깔끔해서 자연의 맛을 느낄 수 있고, 소금을 적게 사용해도 괜찮아요.

🧺 재료

• 돼지고기 (등갈비
• 200g)
• 새송이버섯 (1개)
• 당근 (30g)
• 대파 (20g)
• 양파 (30g)
• 저염간장 (30g)
• 후춧가루 (0.01g)
• 올리고당 (20g)
• 마늘 (20g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 데쳐 주세요.

   
2. 2

   새송이버섯은 길쭉하게 썰어 준비해 주세요.

   
3. 3

   당근, 양파, 대파는 큼직하게 썰어 뜨거운 물에 담가 주세요.

   
4. 4

   담가둔 야채를 걸러 야채 육수를 만들어 주세요.

   
5. 5

   냄비에 야채 육수를 넣고 저염 간장, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 주세요.

   
6. 6

   야채 간장에 등갈비를 넣고 은근하게 졸이다가 썰어둔 야채와 새송이버섯을 넣고 윤기나게 졸여 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)