샐러드돈가스

양상추 샐러드와 토마토 등 채소를 곁들여 나트륨 배출을 도와주는 요리예요.

🧺 재료

• 돼지등심 (120g)
• 정종 (10g)
• 소금 (0.3g)
• 후춧가루 (0.02g)
• 우유 (30g)
• 밀가루 (20g)
• 달걀 (50g)
• 빵가루 (20g)
• 튀김기름 (400g)
• 소스 : 삶은 달걀 (50g)
• 피클 (20g)
• 마요네즈 (20g)
• 곁들임채소 : 방울토마토 (30g)
• 양상추 (30g)
• 어린잎채소 (10g)
• 파슬리가루 (0.3g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   우유에 등심을 넣고 30분간 재워주세요. 그 다음 후춧가루와 정종을 발라 1시간 이상 숙성시켜 주세요.

   
2. 2

   방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요.

   
3. 3

   양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.

   
4. 4

   피클은 입자가 느껴지도록 다져 준비해 주세요.

   
5. 5

   숙성시킨 등심 (①)은 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀 170~180℃ 온도에서 약 3분간 튀긴 후 기름을 빼주세요.

   
6. 6

   삶은 달걀은 다져주세요. 피클 (④)에 마요네즈를 넣어 섞어 샐러드 소스를 만들어 주세요. 접시에 양상추를 깔고 그 위에 어린잎채소, 돈가스 (⑤), 방울토마토 (②)를 올려 소스와 함께 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)