더덕이 너무 큰 것을 고르면 섬유소가 많고 거치므로 적당한 크기를 고른다.

🧺 재료

• 더덕 40g
• 젖은 찹쌀가루 30g
• 가루녹차 2g
• 백년초 가루 2g
• 설탕 1g
• 꿀 5g
• 소금 적당량
• 튀김기름 8g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   더덕은 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 편 썰어 소금물에 담궈 쓴 맛을 뺀 뒤 면보에 옮겨 밀대로 밀거나 두들겨 얇게 편다.

   
2. 2

   찹쌀가루는 소금을 넣고 혼합하여 체에 내린다.

   
3. 3

   2를 3등분 하여 가루녹차와 백년초가루를 각각 섞어요.

   
4. 4

   3에 더덕을 각각 넣고 앞, 뒤로 꼭꼭 눌러 찹쌀가루를 묻힌다.

   
5. 5

   170℃의 기름에 2번 튀긴 뒤 기름을 빼고 뜨거울 때 설탕을 약간 뿌려요.

   
6. 6

   꿀을 곁들여 찍어 먹는다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)