소금없는 초밥

다시마와 가쓰오부시로 육수를 내고 촛물을 만들면, 소금을 적게 사용해도 맛있어요.

🧺 재료

• 참치 (100g)
• 파프리카 (50g)
• 아스파라거스 (3개)
• 표고버섯 (2개)
• 달걀 (2개)
• 밥 (200g)
• 김 (10g)
• 다시마 (100g)
• 무 (30g)
• 가쓰오부시 (20g)
• 와사비 (20g)
• 식초 (20g)
• 설탕 (20g)
• 소금 (0.1g)

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양조 식초, 1.8L, 1개

재료 “식초” · 100ml당 159원

2,860원쿠팡 ›

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   냄비에 다시마와 무를 넣고 끓이다가 가쓰오부시를 넣고 불을 꺼 진한 육수를 만들어 주세요.

   
2. 2

   육수에 식초, 설탕, 소금을 넣고 촛물을 만들어 주세요.

   
3. 3

   참치는 불에 타다끼 한 뒤 두툼하게 썰어 주세요.

   
4. 4

   파프리카는 직화로 겉만 태워 참치 크기로 썰어 주세요.

   
5. 5

   아스파라거스와 표고버섯은 살짝 데쳐 편으로 썰어 주세요.

   
6. 6

   육수에 달걀을 풀어 두툼하게 지단을 부쳐 썰고, 밥에 촛물을 넣어 골고루 섞어 초밥을 만든 뒤 와사비, 참치, 달걀, 표고버섯, 파프리카 순으로 올려 김으로 띠를 둘러 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)