아귀나가사키조림

해물 육수로 감칠맛을 더하고, 해산물은 한번 데쳐 염분을 살짝 낮춰 조리했어요.

🧺 재료

• 재료 미나리 (10g)
• 숙주 (10g)
• 양파 (10g)
• 대파 (10g)
• 청양고추 (5g)
• 붉은 고추 (5g)
• 아스파라거스 (5g)
• 문어 (20g)
• 꽃게 (30g)
• 조개 (30g)
• 전복 (30g)
• 소라 (30g)
• 새우 (50g)
• 아귀 (50g)
• 녹말물 (10g)
• 육수 마늘 (7g)
• 대파 (10g)
• 통후추 (5g)
• 양파 (10g)
• 가다랑어포 (5g)

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국내산 양파, 1.5kg, 1개

재료 “양파” · 100g당 199원

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고기리 들기름 막국수용 육수, 300g, 5개

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   미나리와 숙주는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추, 아스파라거스는 어슷하게 썰어 준비해요.

   
2. 2

   해산물은 끓는 물에 살짝 데쳐주세요.

   
3. 3

   해산물을 데친 물에 육수 재료를 넣고 끓인 뒤, 체에 걸러 맑은 육수를 만들어주세요.

   
4. 4

   냄비에 데친 해산물과 준비한 채소 (미나리, 숙주, 양파, 대파, 청양고추, 아스파라거스, 붉은 고추)를 모두 넣고 육수를 부어 끓여주세요.

   
5. 5

   마지막으로 녹말물을 넣어 농도를 맞춰주면 완성이에요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)