칼륨이 풍부한 토마토는 나트륨 배출을 도와줘요. 멸치 육수로 맛을 내 나트륨은 줄이고 감칠맛은 살렸답니다.

🧺 재료

• 마늘 (4쪽)
• 토마토 (2개)
• 양파 (1개)
• 월계수잎 (2장)
• 육수용 멸치 (½컵)
• 다시마 (5×5cm
• 2장)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   물 8컵에 육수 재료와 마늘 2쪽을 넣고 끓으면 다시마를 건져내세요. 약한 불로 30분간 더 끓여 육수를 만들어 주세요.

   
2. 2

   토마토는 꼭지를 제거하고 열십자로 칼집을 낸 뒤, 끓는 물에 30초간 데쳐 찬물에 담가주세요.

   
3. 3

   데친 토마토는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 1×1cm 크기로 썰어주세요.

   
4. 4

   양파는 3mm 두께로 채 썰고, 마늘 2쪽은 1mm 두께로 채 썰어주세요.

   
5. 5

   중간 불로 달군 마른 냄비에 채 썬 양파와 물 1Ts를 넣고 진한 갈색이 될 때까지 볶아주세요.

   
6. 6

   토마토를 넣고 으깨가며 5분간 볶아주세요. 육수 6컵, 월계수잎, 채 썬 마늘을 넣고 10분간 끓여 마무리해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)