연근은 최대한 얇게 썰어야 바삭바삭한 칩이 된다. - 연근은 식초물에 담가 갈변을 방지해요.

🧺 재료

• 연근배추샐러드 : 연근 20g
• 배추 20g
• 사과 20g
• 배 20g
• 땅콩 3g
• 호두 3g
• 현미유 5g
• 물 100g 홍시드레싱 : 홍시 30g
• 호상요구르트 30g
• 3배 식초 0.5g
• 소금 0.3g

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   연근은 껍질을 벗겨 0.2 cm 길이로 얇게 썰어 물 반컵에 식초를 넣은 후 10분정도 담갔다가 물기를 제거해요.

   
2. 2

   배추, 사과, 배는 씻어 4~5cm 길이로 채썰어요.

   
3. 3

   땅콩과 호두는 칼로 굵게 다져요.

   
4. 4

   연근은 팬에 현미유를 두르고 노릇노릇하게 구어 연근칩을 만들어요.

   
5. 5

   홍시, 호상요구르트, 3배 식초, 소금을 섞어 홍시드레싱을 만들어요.

   
6. 6

   그릇에 배추, 사과, 배, 연근칩, 땅콩, 호두를 넣고 버무린 뒤 홍시드레싱을 곁들인다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)