오징어오곡밥순대

먹다 남은 취나물이 있으면 따로 간 하지 않고 잘게 다져서 순대 속재료로 넣으면 된다. 취나물 대신 시래기 나물 등 다른 나물을 넣어도 맛있다. 오징어 속을 채울 때 어느 정도 여유를 두고 채워야 쪘을 때 속 재료가 터져 나오지 않는다.

🧺 재료

• 주재료: 오징어 30
• 오곡밥 30
• 데친 취나물 10
• 간장 3
• 다진 마늘 2.5
• 후추 0.01
• 참기름 1 소스: 데쳐서 다진 취나물 5
• 청양고추 2
• 간장 1.5
• 참기름 1
• 설탕 1
• 다진 마늘 1
• 된장 0.75

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   오징어는 다리를 떼 내서 내장과 눈을 제거하고, 데친 취나물은 물기를 짜내고 다져요.

   
2. 2

   오곡밥에 다진 취나물, 간장, 마늘, 후추, 참기름을 넣어 고루 섞어요.

   
3. 3

   오징어 몸통에 양념한 밥을 넣어 이쑤시개로 끝을 고정시킨다.

   
4. 4

   김이 오른 찜통에 오징어를 넣고 3분간 쪄낸다.

   
5. 5

   소스 재료를 섞어 취나물된장소스를 만들어요.

   
6. 6

   쪄낸 오징어순대를 썰어 접시에 담고 소스를 곁들여 낸다.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)