오징어토마토초무침

토마토를 활용해 소스를 만들어 짠맛을 줄이고 나트륨 함량을 낮췄어요.

🧺 재료

• 오징어 (100g)
• 미나리 (20g)
• 소금 (0.3g)
• 토마토 (50g)
• 양파 (20g)
• 청고추 (10g)
• 홍고추 (10g)
• 대파 (10g)
• 당근 (20g)
• 통깨 (5g)
• 양념장 : 토마토 (50g)
• 고추장 (20g)
• 식초 (10g)
• 생강즙 (10g)
• 올리고당 (20g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   오징어 껍질을 벗기고 안쪽에 칼집을 넣어 무늬를 만들어 주세요.

   
2. 2

   끓는 물에 소금을 넣고 미나리를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈주세요. 바로 오징어도 데쳐 준비해 주세요.

   
3. 3

   준비한 토마토는 반은 굵게 다지고, 반은 썰어서 접시에 돌려 담아주세요.

   
4. 4

   다진 토마토와 고추장, 식초, 생강즙, 올리고당을 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.

   
5. 5

   당근, 양파, 대파, 청·홍고추를 썰어 준비해 주세요.

   
6. 6

   만들어 놓은 양념장에 데친 오징어와 채소를 넣고 무친 후, 토마토를 담은 접시에 보기 좋게 담고 통깨를 뿌려 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)