유부완자탕

유부주머니는 아이들의 호기심을 자극하고, 새우를 넣어 감칠맛을 더해 짠맛을 줄였어요.

🧺 재료

• 유부 (50g)
• 두부 (30g)
• 새우 (50g)
• 배추 (30g)
• 표고버섯 (30g)
• 양파 (30g)
• 당근 (30g)
• 마늘 (10g)
• 저염소금 (0.5g)
• 후춧가루 (0.05g)
• 미나리 (20g)
• 육수 (200g)
• 저염간장 (20g)

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👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   유부는 1/4등분해서 준비해 주세요.

   
2. 2

   자른 유부는 끓는 물에 20초 정도 데쳐 물기를 짜 주세요.

   
3. 3

   새우는 내장과 껍질을 제거하고 곱게 으깨 준비해 주세요.

   
4. 4

   배추와 미나리는 끓는 물에 데치고, 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 준비해 주세요.

   
5. 5

   데친 배추와 표고버섯은 먹기 좋게 다져주고, 양파와 당근도 먹기 좋게 다져 준비해 주세요.

   
6. 6

   두부는 물기를 짜서 새우 (③)와 다진 야채 (⑤), 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 주세요. 유부 (②)에 속을 넣고 미나리로 묶은 후, 끓는 육수에 유부주머니를 넣고 간장으로 간을 하여 완성해 주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)