레시피
유자등갈비구이
유자 소스가 고기의 잡내를 잡아주고 연하게 만들어 줄 거예요. 새콤달콤한 맛 덕분에 나트륨을 적게 넣어도 맛있는 등갈비를 즐기실 수 있답니다.
분류
반찬
조리방법
굽기
열량
433kcal
🧺 재료
- 등갈비 (150g)
- 월계수잎 (2g)
- 생강 (10g)
- 통후추 (3g)
- 식용유 (10g)
- 마늘 (20g)m 적양배추 (20g)
- 양파 (20g)
- 당근 (20g)
- 소스 : 유자청 (30g)
- 사과 (20g)
- 밤 (10g)
- 생크림 (10g)
- 설탕 (10g)
- 소금 (0.2g)
- 식초 (10g)
📏 계량 가이드
밥숟가락(1큰술) ≈ 15ml티스푼(1작은술) ≈ 5ml종이컵 ≈ 180ml계량컵 ≈ 200ml
무게로는 가루류 1큰술 ≈ 8~10g, 액체·장류 1큰술 ≈ 15~18g (재료마다 조금씩 달라요).
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👩🍳 만드는 순서
- 1
등갈비는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 빼주세요. 월계수잎, 생강, 통후추를 넣고 1시간 정도 삶아 건져내 주세요.
- 2
적양배추, 당근, 양파는 채 썰어서 찬물에 담가 주세요.
- 3
유자청에 밤을 다져 넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만들어 주세요.
- 4
물에 담가 두었던 채소는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
- 5
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘 기름을 만들어 주세요.
- 6
마늘 기름에 삶아 놓은 등갈비를 노릇하게 구워주세요. 접시에 물기를 뺀 채소를 담고 유자 소스를 올려 완성해 주세요.
🍽 영양정보 (1인분 기준)
열량
433
kcal
탄수
43
g
단백
15
g
지방
22
g
레시피 출처: 식품의약품안전처 「조리식품의 레시피 DB」. 이 게시물은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.