유자삼치구이

삼치에 소금을 살짝 뿌려 말려두면 추가 간 없이도 맛있게 즐길 수 있어요. 간장 소스 대신 레몬 유자 소스를 활용해서 나트륨 섭취를 줄여보세요.

🧺 재료

• 삼치 (150g)
• 소금 (0.3g)
• 녹말 (20g)
• 식용유 (10g)
• 소스 : 생강 (10g)
• 유자청 (50g)
• 레몬 (20g)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   삼치는 반으로 잘리지 않게 편으로 떠서 소금을 살짝 뿌려 잠시 말려주세요.

   
2. 2

   손질한 삼치에 녹말가루를 입혀 팬에 기름을 두르고 구워 접시에 담아주세요.

   
3. 3

   생강은 잘게 썰어 물에 섞은 후 거름종이에 걸러 생강즙을 만들어주세요.

   
4. 4

   유자청에 만들어 둔 생강즙을 넣고 섞어주세요.

   
5. 5

   냄비에 레몬을 넣고 물을 부어 은근하게 끓여주세요.

   
6. 6

   레몬을 끓인 물에 ④번을 넣고 졸여 소스를 만든 후, 접시에 담아둔 삼치 위에 소스를 올려 완성해주세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)