유자애(愛) 빠지다

설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 살린 유자청이에요.

🧺 재료

• 유자 (200g)
• 밤 (25g)
• 대추 (15g)
• 배 (50g)
• 석류 (20g)
• 꿀 (10g)
• 소금 (0.5g)
• 물 (300g)

👩‍🍳 만드는 순서

1. 1

   유자는 십자로 칼집을 내고 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗하게 씻어 주세요.

   
2. 2

   유자는 속을 파내 씨를 제거하고, 과육과 속껍질을 얇게 채 썰어 주세요.

   
3. 3

   밤, 대추, 배도 채 썰어 2번에서 채 썬 유자 과육과 함께 섞어 소를 만들어 주세요.

   
4. 4

   속을 파낸 유자에 소를 2/3 정도 채우고 입구를 실로 묶어 주세요.

   
5. 5

   유자 속을 채운 것을 용기에 담고 꿀물을 부어 밀봉한 뒤 냉장 보관해 주세요.

   
6. 6

   3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 맛있게 드세요.

   

🍽 영양정보 (1인분 기준)